Для женщин
Вкусно готовим и выпекаем
Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Состав: 300 г свеклы, 400 г свежей капусты, 500 г картофеля. 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки,
70 г репчатого лука, 10 г чеснока, 100 г томата-пюре (или 400 г свежих помидоров), 15 г муки, 30 г жира, 50 г старого сала, 100 г сметаны, 20 г сахара, 2 ст.ложки уксуса, перец горький, душистый, болгарский, лавровый лист, зелень, соль;
для пампушек: 350 г муки, 150 г воды, 20 г сахара, 10 г дрожжей, 10 г растительного масла;
для чесночной заправки: 15 г чеснока, 80 г воды или кваса, 20 г растительного масла, 0,25 яйца (для смазки).

Borsch-s-pampushkami_fullОчищенную, помытую свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посыпать солью. Перемешать и положить в кастрюлю, добавить собранный с мясного бульона жир, томат-пюре, сахар и тушить до полу-готовности.  Очищенные  и помытые коренья и лук нарезать соломкой и слегка спассеровать жиром.

В процеженный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нашинкованную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить тушеные и пассерованые овощи, поджаренную муку, болгарский перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить салом и растертым с зеленью чесноком, довести до кипения, дать настояться 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, посыпать зеленью.

Отдельно подать пампушки с чесночной заправкой.

Для приготовления пампушек в теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и на половине подготовленной муки замесить тесто, дать ему подойти, потом добавить остаток муки, масло, хорошо вымесить и снова дать подойти. Из готового теста сделать шарики весом по 250 г уложить их в сотейник, дать подойти, смазать яйцом и выпечь в духовке.

Чесночную заправку готовить так: Чеснок растереть с солью, добавить масло, кипяченую воду или квас. Хорошо размешать.

Когда пампушки испекутся, их нужно сразу же полить заправкой, несколько раз встряхнуть. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Для мужчин
Солим, коптим, консервируем
Статистика
счетчик посещений besucherzahler
Рейтинг@Mail.ru